各种厨具的保养方法

一、铁质厨具的保养方法

　　铁制厨具结实、耐用，受热均匀，对身体健康也有益。使用前，可在锅表面涂上一层薄薄的植物油，然后在火上烘干。

　　

　　不论是铁盆、平底锅还是炖锅，在用之后要洗净烘干，以免生锈。如果锅或者盆生锈了，可以放一点植物油，用百洁丝擦掉即可。

二、铜质厨具的保养方法

　　铜的分子结构使之成为绝佳的导热材料，热量从炉火均匀加热锅底及锅沿，这样的热分布使食物迅速地从上至下均匀受热，使食材最小程度的流失水分。

　　

　　然而，经常擦洗会破坏铜制的盆或锅内部的锡涂层，所以在清洗时，可以放入有清洁剂的热水，泡15分钟到30分钟再冲洗。然后再用混有醋和盐的水将外部清洗干净，也可以用专门清洗铜质厨具的清洁剂。

　　

三、陶瓷餐具的保养方法

　　

　　不粘锅是在锅底采用了不粘涂层。常见不粘性能最好的有特氟龙层和陶瓷涂层，其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。新的不粘锅一定要彻底用水洗干净，并在锅内表面涂上一层食用油，增强不粘的效果。

    不粘锅受热均匀，只须中至小火即能烹调食物，切忌长期猛火烘干。清洗的时候要注意，不应该等到不粘锅自然冷却后再洗，以防涂层由热突然变冷而发生裂纹或剥落。清洗和烹饪时，不能使用钢丝球或粗糙飞东西清洗或烹饪，以免刮伤涂层表面。

　　　　

四、不锈钢厨具的保养方法

　　

　　不锈钢由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的，耐腐蚀性比其他金属好，制成的器物美观耐用。不锈钢的不锈性和耐蚀性是由于其表面上富铬氧化膜（钝化膜）的形成，使用后需要立即用温水洗涤干净烘干。不锈钢厨具不能长时间盛放强酸或强碱性食品，勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。

五、铝制厨具的保养方法

铝制品使用时间一长，表面会变暗。其实这个问题很好处理，将西红柿蒂、皮等加水在铝器中煮。西红柿中含有较多的果酸，可以和氧化层及油污发生化学反应，将其除掉。